咸甜适中的红烧鲳鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.15W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鲳鱼 :2条辅料
糖 :适量食用油 :适量
淀粉 :适量
醋 :适量
老抽酱油 :适量
葱姜蒜 :适量
1.鲳鱼洗干净,在身子上切几道,然后擦一擦干,洒上淀粉和盐,淀粉不要太多,薄薄一层就最好
2.煎锅热油,不要太多油
3.油热后放鱼就可以了,一开始火不要太大,容易掉鱼皮
4.反复翻一下鱼身
5.调制汤汁,加入葱蒜姜末,老抽酱油,白砂糖,醋,水,大约300毫升,不用太多,直接倒入锅中。
6.大火加热,让汤汁收缩,不用盖锅盖。
7.汤汁浓稠的时候就可以出盘了,还不错吧!
煎鱼的时候抹一点淀粉,不容易掉鱼皮,而且炖起来汤汁会浓稠。