青椒干子炒肥肠怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.51W
准备时间:2小时 烹饪时间:10分钟主料
肥肠 :300青椒 :6个
干子 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
大蒜 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
胡椒粉 :适量
卤料 :适量
具体步骤
1.婆婆给处理好的肥肠,我又清洗了一遍
2.我家用的卤料
3.将300g肥肠放入锅中,加入15g卤料
4.加水以没过肥肠为量
5.大火煮开,转小火煮两小时左右
6.在卤肥肠的时候,将干子切好
7.青椒洗净切丝
8.把卤好的肥肠捞出放凉
9.切滚刀或切段
10.大蒜去皮洗净拍扁切碎
11.热锅放油,油热后放入大蒜末,干辣椒丝和花椒爆香
12.倒入肥肠
13.加入青椒
14.放入干子,翻炒均匀
15.加入生抽、少许盐、鸡精、胡椒粉调味
16.大火翻炒均匀,即可起锅盛出
肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可