椒香肥牛怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.55W
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料
肥牛 :适量辅料
植物油 :适量青花椒 :适量
高汤 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
白醋 :适量
黑胡椒粉 :适量
海南黄辣酱 :适量
蒜末 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
姜片 :适量
葱段 :适量
盐 :适量
花椒油 :适量
具体步骤
1. 洗净食材,椒类去蒂切圈,黄瓜切丝;
2. 热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香,加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、料酒、香葱段,熬煮十分钟,去渣留汤汁,加入花椒油、白醋调好成汤汁待用;
3. 锅内加高汤、盐、料酒煮沸,放入黄豆芽焯水,捞出与黄瓜丝一同放入大碗中垫底;
4. 原锅再次煮沸,放入肥牛片汆烫片刻后捞出,放在黄瓜丝、豆芽上,淋入步骤二的汤汁。
5. 另起锅,放油烧至八成热,放入青红椒圈、剩余的青花椒炒香,浇在牛肉上即成。
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