白露蚬子怎么做美味好吃

鲜活河蚬要在盐水中浸泡，让它将淤泥沙砾吐出。将蒜瓣拍扁去皮，切成碎末，平铺到河蚬上，再均匀撒上适量食盐，倒入适量虾油，放置腌制15-20分钟。将腌制好的河蚬加入锅中不断翻炒，同时放入鸡精和香葱。河蚬肉味鲜美，营养丰富，所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

主料

辅料

具体步骤

1.蚬子洗净，清水加入少许盐浸泡一会，使之吐净泥沙

2.锅内放入姜丝，加水烧开

3.放入蚬子，煮至全部开口，捞起沥干水分

4.取一大碗，少许虾油加入几粒味精，调匀

5.倒入蚬子，摇晃大碗

6.盛盘撒入葱花

烹饪技巧

鱼露不要放太多了，否则会盖住了蚬子本身的鲜味也可以加入一些蒜碎，一点点白糖