美味糖醋小排骨怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.62W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
猪肋排 :300辅料
香葱 :1棵老姜 :10
绍兴黄酒 :2汤匙(30ml)
生抽 :1汤匙(15ml)
盐 :2
白砂糖 :30
镇江香醋 :50ml
油 :200ml(实耗30 ml)
具体步骤
1. 猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。
2. 猪小排放入碗中,加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟,剔除葱姜。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热,逐块放入腌好的猪小排,炸至金棕色,两端露出猪骨,捞出沥干油备用。
4. 炒锅中留底油,倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒,搅拌均匀,用中火加热至沸腾,继续搅拌至汤汁红亮黏稠,倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。