DIY美食 - 冰皮月饼怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
低筋面粉 :15糯米粉 :25
大米粉 :25
辅料
紫薯 :适量色拉油 :15
白糖 :30
奶粉 :15
牛奶 :100
具体步骤
1.把牛奶倒入盆里
2.把粉类过筛,筛入盆里,我没有买到澄粉,所以用低筋面粉代替的
3.加入色拉油搅拌均匀
4.盖上保鲜膜静置30分钟
5.把紫薯洗净蒸熟放入白糖
6.碾成紫薯泥备用
7.把静置好的面糊放入锅里煮熟,大概二十分钟
8.取适量的糯米粉放入平底锅里,小火炒熟,做成糕粉
9.把炒好的糯米粉盛出备用
10.把蒸好的糯米粉稍微的放凉
11.揉成面团,盖上保鲜膜,等糯米团凉透
12.把紫薯分成20克一份,面团分成30克一份,我的模具是50克的
13.取一个糯米团用手摁成薄厚均匀的饼
14.放上紫薯馅
15.收好口
16.把模具里放一点炒好的糯米粉,摇匀然后倒出
17.把包好的月饼放入模具里,手上沾一点糕粉以免粘手
18.把模具倒扣在案板上,用力压实,抬起模具,推出月饼即可
1、做好的月饼要冷藏一下口感更好吃。2、我喜欢吃甜的所以.紫薯馅里面的糖放了30克,如果不喜欢太甜的可以适量的减少糖。