三文鱼蛋羹怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.22W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
三文鱼肉 :40柴鸡蛋 :1个
辅料
姜 :适量葱 :适量
1.先把三文鱼煮几分钟,肉熟了即可,煮的时候只放葱姜去腥,其他调味料一概不用
2.煮好的鱼取需要量的肉,鱼骨鱼片要剔除
3.把熟鱼肉捏碎
4.鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。
5.网筛过滤到碗中,然后把三文鱼碎放入,为了拍照方便,我用保鲜膜覆盖,保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
6.开水上笼,中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全,尽管买的是耐高温的,我平时都是上门盖一个盘子,效果是一样的,用盘子安全放心
7.蒸好的鱼肉蛋羹,还可以把鱼肉用模具成型
8.放到蛋羹上哄小孩玩吧
蒸的时候要开水再上笼,中小火即可,不可用大火,否则易起气泡