爷爷爱吃广式绿豆沙蛋黄月饼怎么做美味好吃

广式绿豆沙蛋黄月饼是月饼的一种，非常好吃，这款月饼的营养价值比较高，吃起来味道比较好，老年人比较喜欢的一款美食，多吃对于身体有好处，这款美食的口感独特，鸡蛋做成的月饼，但是注意，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离的时候，一定要使用专用的工具，才能分的干净

主料

辅料

具体步骤

咸蛋黄放入烤盘，喷上一层高度白酒放入烤箱180°烤8分钟取出放凉备用。

皮和馅按3；7的比例，我用的是63克模具，皮20克，馅43克（馅中包括蛋黄的重量）

所有馅料依次包好，醒好的皮按每个20克分好。

放入一份馅料，用虎口把面皮小心的往上推。直至全部包紧。

包好后的月饼生坯放入淀粉中滚一下。

放入预热好的烤箱200°烤五分钟。

烤五分钟左右月饼定型取出，薄薄刷上一层蛋黄水。

再次放入烤箱，烤15分钟左右。刚烤出的月饼稍稍有些硬，放凉后室温密封保存，一两天后就会回油，饼皮就会变的油润。