自己做的炒刀削面怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.面加水加盐揉硬团，醒15分钟

2.锅里倒水烧开

3.水开后把面团用刀削成一条一条倒锅里

4.全部削完后煮五分钟

5.煮至面熟然后捞起来过冷水

6.过完冷水后装盘中

7.胡萝卜切条

8.西芹切知

9.包菜手撕块

10.火腿切条

11.锅时放油葱 炒香倒入西芹胡萝卜翻炒

12.西芹胡萝卜炒软变色后加入过完水的刀削面

13.全部加入中火不停的翻炒

14.炒匀后加入包菜及火腿翻炒

15.加入生抽炒匀

16.加入辣椒酱翻炒 均匀

17.加入盐

18.中间不停的中火翻炒，防止沾锅，炒至入味面熟

19.加入鸡精炒匀

20.炒好后装盘

烹饪技巧

因为面是煮熟的，所以炒的时候只要中火翻炒，火大了会沾锅