垂涎欲滴的回锅肉怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
带皮猪肉 :500尖辣椒 :4根
青蒜苗 :100
辅料
蒜瓣 :适量食用油 :10ml
料酒 :少许
郫县豆瓣 :1勺
生姜 :适量
酱油 :适量
白糖 :少许
具体步骤
1.带皮猪肉一块洗净。
2.锅中加清水,放入生姜片、葱白、八角、料酒烧开后,放入猪肉煮至9成熟,用筷子能戳通即可。
3.猪肉取出后放入凉水中浸凉。
4.然后切成薄片。
5.准备好尖辣椒、青蒜苗、生姜、蒜末。
6.青蒜切段、尖辣椒切段、再准备一勺豆瓣酱。
7.炒锅倒入少许食用油烧热,放入肉片煸炒至肥肉出油。
8.然后把肉扒至锅边,放入豆瓣酱炒出红油。
9.再把生姜和蒜末放入炒香。
10.把肉和豆瓣酱炒匀后,大火喷入料酒、再加一勺酱油和少许白糖,翻炒均匀。
11.再把辣椒段放入锅中炒至辣椒断生。
12.最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。
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