老美味的面馒头怎么做美味好吃
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料
老面 :200面粉 :250
辅料
糖 :3水 :140
盐 :1
具体步骤
1.准备好普通面粉250g,老面揪片和面粉活在一起
2.水要一点一点的加入
3.常温发酵2h,看看里面的组织,发好了
4.面团揉匀醒发20min
5.分好剂子,大概75g每个,揉匀,二次醒发20min
6.冷水上锅蒸20min,虚蒸5min即可
1:馒头里面可以裹上馅料,比如香葱,或者肉松,豆沙,随个人口味决定2:蒸好以后虚火5mn,检查办法就是看面团弹起来,弹起来就好了,按下去不会弹起来就没熟