家庭版梅干菜烧肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.06W
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料
五花肉 :550梅干菜 :150
辅料
盐 :适量葱 :少许
桂皮 :少许
料酒 :少许
姜 :适量
色拉油 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
八角 :少许
具体步骤
1.梅干菜提前用清水泡开泡软。
2.梅干菜泡好切小段,五花生肉切块,辅料也切好备用。
3.葱姜、桂皮和八角等爆香后盛起。
4.留底油、将肥肉部分下锅煸炒。
5.煸至肥肉出油变色。
6.再将剩余猪肉倒入锅中。
7.煸炒至全部变色微黄。
8.倒入刚爆香过的葱香作料,再滴少许料酒。
9.倒入适量老抽。
10.大火炖2分钟,使肉块充分上色。
11.倒入梅干菜。
12.加入适量清水,水量要盖过梅干菜,再撒几些葱段在上面。
13.盖盖炖煮。
14.滚开后上下翻几下,盖盖转文火继续炖。
15.炖煮约15分钟后,放把冰糖提味,文火继续直至炖烂为止,大概要炖煮30分钟时间(自家的较嫩)。
16.最后尝尝味道,味淡适当加点盐,撒点味精、关火盛起即可。
1、梅干菜需提前4小时以上浸泡,这样会节省炖煮时间2、梅干菜烧肉个人觉得偏甜些好吃,你可以根据喜欢增减糖量3、这道菜根据梅干菜的原料不同,炖煮时间差异也很大,需自己实践。