酸甜可口的茄汁烧鲅鱼怎么做美味好吃

鲅鱼，营养价值极高，而且价格相对不贵，家常菜都很喜欢用的食材。茄汁，特别是自制的茄汁，比市面上买的瓶装更加酸甜，做这道茄汁烧鲅鱼，最好用自制的茄汁，保证做出来的菜，味道正宗且美味。喜欢酸甜口味的朋友，不妨尝试做一下这道菜有特色的菜肴哦。

主料

辅料

具体步骤

1.准备好鲅鱼和番茄。

2.葱切段，姜切片，蒜去皮。

3.鲅鱼洗净切成段，加入料酒 盐 葱姜 腌制20分钟。

4. 番茄去皮，切成小块。

5.将鲅鱼块用吸油纸吸去水分后粘上一层干粉。

6.锅中倒入榄蒂（LADI）橄榄油

7.烧热后加入鲅鱼。

8.煎炸至两面金黄后捞出。

9.锅中留底油，下入番茄煸炒均匀，再加入葱姜蒜炒出香味。

10.加入一勺番茄酱炒匀后烹入料酒 ，加入糖 酱油和戴蒙蒂诺红葡萄酒醋。

11.加入开水，放入鱼块。

12.转小火，焖制20分钟后收干汤汁即可。

烹饪技巧

鲅鱼也可以换成鲈鱼鳜鱼。鲅鱼清洗的时候，一定要洗干净血污。这样能保证不腥。调味可以根据自己的口感来调整酸甜的比例。