双色抹茶圈饼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 7.39K
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
低筋面粉 :100辅料
玉米淀粉 :1小勺抹茶粉 :1小勺
无盐黄油 :60
糖粉 :50
蛋白液 :20
奶粉 :20
具体步骤
1. 1. 黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;
2. 分次加入蛋白液;
3. 用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状;
4. 将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀;
5. 和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟;
6. 松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条;
7. 将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长;
8. 将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可。
1.抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等;2.双色面团卷起时,如有断裂,可放在桌上轻轻搓匀;3.该款饼干以低温慢烤的方式,可保持原色外观;4.利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。