DIY地瓜棍子面包怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
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水 :95g
老面团 :80g
盐 :3g
酵母粉 :2g
熟黑芝麻 :20g
辅料
具体步骤
1. 面粉180g、水95g、老面团80g(上次发面剩下的面团)、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻,揉成光滑可拉出薄膜的面团。
2. 基本发酵到2倍大;
3. 分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
4. 取一块面团压扁,擀平包入切成丁的熟地瓜;
5. 整形成圆棍,进行第2次发酵;体积2倍大时,划刀口烘焙;
6. 预热烤箱190度,上下火烘焙30~35分钟;