C记腊八粥怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.6W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
糯米 :200燕麦 :50
薏仁 :50
芡实 :50
黄豆 :50
绿豆 :50
红豆 :50
红枣 :50
辅料
银耳 :30核桃仁 :30
栗子仁 :30
花生仁 :30
葡萄干 :20
莲子 :20
枸杞 :10
干百合 :10
具体步骤
1. 前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子、干百合,淘洗干净,用凉开水浸泡起来。
2. 早上将糯米淘好,用凉开水浸泡约3小时;银耳用凉开水泡发;红枣洗净去核;核桃、栗子去壳备用;葡萄干、枸杞洗净备用。
3. 约按(食材:水=1:8)的比例在锅内注入清水,微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子,大火滚开后转中小火,保持锅内沸腾状态,熬煮约1小时。
1.各种食材要分别浸泡,之所以选用凉开水,是因为食材在浸泡过程中会释放一些营养成分,如不想这些营养流失,可直接将浸泡过的水也加入锅中。2.适时搅拌可以使粥更容易达到“水乳交融”的境界,但注意要顺着同一方向,否则会适得其反。3.依个人习惯和口味而定,可在关火前10分钟左右点入几滴油,能使粥的口感更加润滑,香味也更浓郁一些。