美味的豆沙菊花饼怎么做美味好吃
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豆沙菊花酥是一道美味的糕点,菜系属于鲁菜,采用派挞工艺,口感酥而不腻。豆沙饼是内含豆沙馅的小吃甜点,深受广大人民喜爱。再在基础上做成菊花的样子,美观,美味,孩子大人都很喜欢吃。我到周末都会给家人做上这么一盘美味的豆沙菊花饼,做起来也比较简单,十分美味。
主料
高筋粉 :210低筋粉 :85
鸡蛋 :1个
红豆 :适量
温水 :90
辅料
白砂糖 :40奶粉 :10
黄油 :25
酵母 :6
盐 :3
黑芝麻 :适量
具体步骤
准备好所有材料,把盐,糖,高精粉,低筋粉,奶粉混合均匀。
酵母用温水化开倒入面粉中揉成光滑面团,接来就是力气活喽!面要不断的来回像搓衣服一样边揉边搓,中途还要不断摔打,要揉到面出膜。准备一盆水,因为面在揉搓过程中会流失水分,中途手要不断的沾水揉面,只要轻轻打湿就好。
揉成后加黄油,黄油软化后加入面团,揉到完全融合。
切一小块检查出膜程度,面开始出膜了。
包好豆沙后反口往下,用手掌压扁压圆,剪刀剪开小口,如图片一样。放入刷好一层油的烤盘,盖上保鲜膜松弛半个小时。
鸡蛋打散,刷上蛋液,要刷匀哦!刷好后用擀面杖先沾水再沾芝麻然后沾到饼中间。
烤箱预热200度,放入烤二十分钟,因为烤箱有温差所以具体还要看个人烤箱,烤到表面金黄就好。