「家庭版」枣泥排包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 7.22K
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料
酵母 :3水 :80
高筋面粉 :130
盐 :1
低筋面粉 :20
白糖 :15
辅料
油 :适量枣泥馅 :适量
1.除了枣泥馅之外的材料搅拌均匀后揉至扩展阶段,150克的面大概揉了20分钟就出膜。
2.隔热水发酵120分钟,期间换热水1次,发酵至2.5倍大。
3.分成剂子后盖上保鲜膜醒上15分钟。
4.准备自制的枣泥馅
5.取一个擀成椭圆形,抹上枣泥馅。从一头依次卷起。
6.隔热水二发80分钟,这是发好的样子。撒上适量的椰蓉
7.烤箱150度预热3分钟后,放入上下火烤制15分钟,后面几分钟注意看上色,及时盖上锡纸,以免表皮烤糊。
发酵要充分,揉的面要出膜即可。