奶香紫玫瑰花卷的做法 - 奶香紫玫瑰花卷怎么做
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“原来美食也可以这样开心”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香紫玫瑰花卷的做法步骤
- 1、紫薯去皮洗净切块
2、紫薯去皮洗净切块
3、上锅蒸至软烂,捣成紫薯泥
4、酵母溶于温水中,静置5分钟,面粉盆中加奶粉、白糖,紫薯泥拌匀,分次加入酵母水
5、揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵
6、面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7、将5片面片如图层层压叠
8、用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压,
- 9、将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟
10、将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟
11、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅
12、取出装盘ok
13、可随便进行装饰
14、ok就好
15、晚上做的,相机不给力呀,颜色都变了
小窍门
1、面片擀制的要大小、薄厚均匀
2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放
3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免变软膨胀变形。
4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。