老式面包的做法 纯手工打造老式面包 老式面包怎么做
来源:飘香吧 2.49W
“据爱美的家的配方做的不过我没有面包机揉面,所以变成手工的了。不过手揉出的更好吃,手有热量,揉出的面更舒展。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老式面包的做法步骤
1、将酵头材料放盆搅均发酵。
2、发酵至气泡开始破裂,面团有点塌陷。
3、加入主面团除黄油以外打材料。揉到表面光滑加黄油(我用的猪油,挺好)
4、继续揉至起膜
5、进行二次发酵,至原面团两倍大。
6、拿出分成6份
7、整形放入刷了油的烤盘中,最后发醒10分钟。
8、放入预热好的烤箱下层180度35分钟,拿出刷层黄油即可。