酥皮枣泥月饼的做法 - 酥皮枣泥月饼怎么做
来源:飘香吧 2.16W
“从上个月底开始,市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼,是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的,也是不好碰呢,所以就自己做点儿苏式的月饼,超极酥~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥皮枣泥月饼的做法步骤
1、红枣洗净,放入电饭煲中或者煮过中煮熟。
2、红枣房凉后,很容易的能撕去表皮,并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块,放入红糖。
3、搅拌均匀,馅料就制作好了。
4、水油皮:面粉、猪油、清水,和好面团,尽量能成、套出手套膜,减少破酥。油酥:低粉、猪油,和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
5、将和好的所有面团都分成7个小剂子,馅料也分为7份。
6、水油皮按扁,放入油酥面团。
7、收口包好所有的面团。
8、拿一个面团擀开,从上至下卷起来。
9、卷好的面团旋转90°,擀扁,从上至下卷起来。
10、卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右。
11、松弛好的面团两边对折回来,并尽量塑形成圆形。
12、面片擀开,放入馅料。
13、收口包好。
14、做好所有的。
15、刷一层蛋液。
16、表面装饰一点儿黑芝麻。
17、预热烤箱,上下火180度20~25分钟。
18、烤好以后完全放凉。
19、表面酥的裂开了。
20、哇~枣泥馅儿
21、酥皮枣泥月饼。
22、哈哈,开吃啦~
小窍门
1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量,都仅供参考,具体的大家还要依据实际情况来改变。
2.烤箱设置仅供参考。