瘦肉怎么煮好吃
猪肉分为瘦肉和肥肉，每个人都有自己不同的爱好，有的喜欢吃瘦肉，有的喜欢吃肥肉。我是属于喜欢吃瘦肉的，今天就和大家讲一下瘦肉怎么煮好吃？喜欢吃瘦肉的朋友可以好好学一下。那么现在就开始用你的眼睛盯着下面的正文，仔仔细细的看一遍吧。
瘦肉怎么煮好吃
1、清炖的做法
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒
干，加开水，放入洗干净的香菇，大火烧开，然后用沙锅用很小的火(保
持水似开非开的状态)，烧 1—2 小时，你觉得烂了就行，加盐、胡椒，少
许味精，即可。
2、用酱油的做法
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态)，烧 1—2 小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
3、怎样炖肉不膻易烂
(1)羊肉去膻味
将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆 5 克，煮沸 10 分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1 公斤羊肉加咖喱粉 10 克;1 公斤羊肉加剖开的甘蔗 200 克;1 公斤水烧开，加羊肉1 公斤、醋 50 克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
(2)煮牛肉
为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
(3)煮骨头汤时加一小匙醋
可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存
汤中的维生素。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
(4)加绿茶
在炖肉的同时，除加一般作料外，还多加一杯香浓的绿茶。这样，将肉与茶水一同久炖，肉酥烂而且有茶之清香，好吃不腻。
4、炖肉不腻方法
先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤!肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见“沙拉”的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见“沙拉沙拉”的声音，把肉再翻翻，让肉四面都均匀沾上酱油，然后下去皮拍过的姜片，还有葱(葱白用刀拍拍)、4/5 瓶料酒(刚好淹过肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少许，大火煮沸，尝尝够不够咸，如果不够，再下些酱油，然后改小火，慢慢煮 1 个半小时就 OK 了!由于酒远比水容易挥发，所以留 1/5 瓶酒，虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖，但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了，还是要马上开盖下多些料酒的!
瘦肉怎么煮好吃？我们已经跟大家详细的说啦，那么就看你们想不想学，喜欢吃瘦肉的朋友，可以把肉煮的更好吃，和家人们分享。不喜欢吃瘦肉的朋友们，那你也可以去学一下，没准你就会喜欢上吃瘦肉，快快，冬季小手行动吧，用你的行动来证明我们的方法是正确的。
