芝香四季豆的做法 - 芝香四季豆怎么做
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“新年里,相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧,每个新年过后,都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材,做一种最清新的吃法:芝香四季豆。同样是四季豆,但这焯熟凉拌的做法,口感却与炖炒大不同,多了一点爽脆,多了一丝清新,是清肠排毒的绝佳小菜。
凉拌的做法非常简单,但需要注意的是:一定要将四季豆彻底炒熟,否则会残留毒素,吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻,拌凉菜时会增添一股特殊的香气。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芝香四季豆的做法步骤
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2、四季豆摘去老筋,洗净,切片;
3、锅中加水,烧开后放入四季豆焯烫3分钟;
4、焯烫好的四季豆捞出,放入冷水中浸泡;
5、降温后的四季豆沥干水分,放入少许盐和糖;
6、再根据个人口味加入少许椒盐;
7、加入适量醋和香油;
8、最后加入白芝麻,拌匀即可。
小窍门
1.四季豆尽量焯烫久一点,以免不熟有毒素;
2.如果四季豆切段或其他形状,要相应延长煮制时间;
3.加入少许糖最好不要省略,可以使味道更鲜美;
4.也可以加入适量的辣椒油,拌成辣味的。