凉菜 酱猪腱子肉的做法 - 酱猪腱子肉怎么做 来源:飘香吧 2.33W “近来,我家小宝缺钙,我时不时地要为买些大骨头熬汤给他补钙。前几日,去超市见猪肉档里有几个猪腱子肉很是稀罕。昨日,就买了两个。” 食材明细主料猪腱子肉 (2个)辅料葱段 (3个)姜片 (3块)冰糖 (30克)黄豆酱 (2勺)料酒 (2勺)生抽 (2勺)老抽 (2勺)八角 (2个)桂皮 (1块)香叶 (3片)柑橘皮 (4块)食用盐 (1勺)食用油 (1勺)咸鲜 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)酱猪腱子肉的做法步骤1、准备猪腱子2个。2、去骨。3、将猪腱子卷起来,再用线绳将其捆成一个圆筒形。4、在热水锅中焯烫撇去浮沫。5、将腱子肉连同骨头一同放入砂锅内,肉汤也随后倒入。6、起锅烧油,炒香香叶、八角和桂皮。7、加入敲碎的冰糖使其融化,浇入料酒、生抽、老抽和黄豆酱,以及干桔皮炒出香味,让香料和汤汁上色。8、将香料倒入砂锅内。9、砂锅烧开后撇去浮沫。10、开小火煮制半小时。11、汤汁变浅之后捞出桔皮,加入1勺食盐在炖煮半小时。12、炖煮好之后,腱子肉在汤汁中浸泡一夜。13、切片摆盘(盘中醮料在我的又一道菜谱:秘制万能醮料中有详细的介绍)。 酱猪腱子肉的最正宗做法 酱猪腱子肉的做法步骤 酱猪腱子肉的家常做法 酱猪腱子肉怎么做 酱猪腱子肉的做法 腱子 酱猪腱子肉 酱猪腱子肉怎么做好吃