凉菜 过桥方腿冷盘的做法 - 过桥方腿冷盘怎么做 来源:飘香吧 2.04W “一块普通的方腿经过刀工修整,瞬间变成一道美美的冷盘。过年来一道这样的冷盘,经济实惠又颜值高” 食材明细主料方腿 (250克)辅料辅料 (无)咸鲜 (口味)技巧 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)过桥方腿冷盘的做法步骤1、准备方腿一块,250克2、方腿两头切一下,去包装塑料纸3、去掉外包装,待用4、方腿中间一切为二5、将其中一半方腿竖起,斜着对切,但不要顶角切6、两头修边成圆角7、和另一块未修边的相对比8、将已经修边圆角的半块切薄片,每片厚薄都要差不多,大于18片9、将另一半方腿竖起,切下约2厘米厚度的块10、将2厘米的块也切薄片,每片薄片厚度差不多,大于12片11、薄片的厚度如图12、将多余的方腿切小的碎薄片,装盘13、薄片都略微沾点水,将两片圆角薄片放在盘中,呈现倒八字14、依次放好薄片15、开始放过桥薄片,在倒八字处开始放第一片16、依次放好所有薄片,最后一片修小些17、成品图18、成品图 方腿 过桥方腿冷盘怎么做 过桥 过桥方腿冷盘 过桥方腿冷盘的家常做法 过桥方腿冷盘的做法 过桥方腿冷盘的做法步骤 过桥方腿冷盘的最正宗做法 冷盘 过桥方腿冷盘怎么做好吃