炒鸡肝这么做,人人都喜欢你的厨艺,美味又健康
鸡肝在市场上很常见,鸡肝就是鸡身上的肝脏,鸡肝的肉非常嫩滑,入口细腻。鸡肝是鸡杂的一种,有着很高的营养价值,有补血的功效等。鸡肝的烹饪也是有很多选择的。而且鸡肝有保健的功效,非常有营养。鸡肝爆炒很好吃,可以去掉腥味,还能补血,而且味道也很鲜美,所以不少人在家爆炒鸡肝。怎样炒鸡肝可以更美味呢?下面小编就给大家说说鸡肝的做法大全。
炒鸡肝的做法有哪些
一、青椒炒鸡肝
食材:青椒、鸡肝、蒜、盐、鸡精、淀粉。
做法
1.先把鸡肝清洗干净,捞起来,沥干水;青椒洗净后切成块;
2.再把鸡肝放入热水里面汆水,焯到快熟了,捞起来,沥干水,切成小块;
3.热锅烧油,下入蒜爆香,放入青椒块翻炒,下入鸡肝进行翻炒,倒入盐和鸡精调味,倒入淀粉勾芡,即可。
二、爆炒鸡肝
食材:鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒。
做法
1.鸡肝焯水,切条,胡萝卜切条,青椒切块;
2.热锅烧油,加干红椒,炒香,加胡萝卜,再炒;
3.然后放鸡肝,料酒,盐,翻炒几分钟,最后加青椒,出锅。
三、丝瓜炒鸡肝
食材:鸡肝、胡萝卜、丝瓜、葱姜蒜、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐。
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌一下;把鸡肝放入沸水中烫快要熟,捞起沥水;
3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
四、胡萝卜炒鸡肝
食材:胡萝卜、鸡肝、洋葱、韭菜。
1.胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。
2.鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍。
3.锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜。
4.放入鸡肝片,迅速爆炒出香味。
5.放入胡萝卜片继续煸炒。
6.盖上锅盖,改小火稍微焖1分钟左右,锁住水分和营养,可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。
7.最后很简单的调味加盐、生抽调味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
五、洋葱炒鸡肝
食材:鸡肝、彩椒、洋葱、盐、料酒、葱、蒜、鸡精。
做法
1.洗干净后,将鸡肝摘去上面的油脂,再洗净,切成片。用料酒和盐腌制15分钟左右。
2.将洋葱切成条。
3.黄色彩椒可以增加色彩,也切成条。
4.先用葱蒜爆锅。
5.直接将鸡肝倒入锅里炒,大火爆炒直至变色。
6.放红色彩椒点缀完成。
鸡肝是改善膳食的一个好的食材,做鸡肝的方法也是多种多样,所以了解鸡肝的几种做法,在以后的炒鸡肝会有很大的帮助。以上就是各种炒鸡肝的做法了,喜欢做美食的小伙伴们赶紧学着做起来吧,相信你们已经知道怎么做炒鸡肝好吃了。