白牛肉的做法 - 白牛肉怎么做
来源:飘香吧 1.05W
“白牛肉是徽菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,白牛肉的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于香辣。白牛肉的特色:此菜牛肉呈灰白色,经小火久煮和原汤浸泡,即烂香鲜美,以红绿、白相衬,色泽悦目。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
白牛肉的做法步骤
1、牛肉清水泡去血水。
2、砂锅加足量水,放入牛肉。
3、大火烧开,撇去浮沫。
4、盖盖小火煲3小时。
5、牛肉煮烂时,(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着,以保持鲜嫩)。
6、牛肉取出,可冷藏食用。
7、牛肉切片,厚薄据自己喜好。
8、碗内放生抽,芝麻辣酱,香油调制蘸料。
9、吃时蘸料,味道极佳。