红烧海带鲅鱼的做法 - 红烧海带鲅鱼怎么做
来源:飘香吧 1.87W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧海带鲅鱼的做法步骤
1、首先,将鲅鱼处理干净,用厨房纸巾擦干表面的水分。备好所用材料。然后将干辣椒一两个煸炒出香味,放入葱姜蒜出香,放入鲅鱼煎下两面,放入酱油,白糖和料酒,一分钟后放入能盖过鲅鱼的水,然后再放入泡发好的海带、木耳和处理过的黄花菜,放入两根芹菜来去除鱼腥。
2、大火烧开后两三分钟,再中小火慢炖20分钟左右,大火收汁。香喷喷的哈
3、需要上传三张照片,这个权当来说明下注意事项吧~~首先,鲅鱼是可以沾点面粉先过油的,这样可以让鱼肉漂亮紧实,我是比较懒所以省去了这个步骤,有时间的朋友可以来试试。其次,生的黄花菜有小毒,一定要泡发好后用水大火煮10分钟解毒后再用,我家是婆婆自家院子里种的,非常好吃,甜口的,想吃了所以做鱼时也放了些。豆腐是为了方便牙口不好的老人特意放的,吸收了浓郁的汤汁,也很好吃。我的最爱是厚厚的海带,炖的口感软糯的,好好吃。
小窍门
妈妈告诉的芹菜特有的香味能去除鱼腥,的确有效果的,值得推荐~~
海带,木耳,豆腐都能吸收浓郁的汤汁的味道,很棒的。