红烧肉卤鸡蛋的做法 - 红烧肉卤鸡蛋怎么做
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“红烧肉卤鸡蛋,想想就美味。大块的猪肉红烧烹制,再将煮熟的鸡蛋放在肉里卤。猪肉是肥而不腻,瘦而不柴,鸡蛋有着浓浓的肉香,蛋香肉香合为一体的美味让人欲罢不能。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧肉卤鸡蛋的做法步骤
1、猪肉洗干净,备好鸡蛋
2、切成大小适中的块
3、猪肉入锅焯水后捞出沥干水
4、炒锅烧热,加少许油,红糖入锅炒糖色
5、猪肉入锅炒
6、炒均匀,加适量水,大料、酱油、生抽、料酒、姜葱入锅大火烧开
7、倒入电瓦煲通电慢烧
8、利用这个时间,将鸡蛋煮至7、8分熟,去壳。可以用牙签在鸡蛋上扎些孔,以方便入味
9、肉烧至7、8分熟,将鸡蛋入锅,加盐继续烧
10、烧至肉熟即可。要将鸡蛋浸泡在汤汁中多卤制一段时间再食用,味道更好。
小窍门
1、红烧肉每个人的做法不同,味道适合自己就好。
2、鸡蛋煮熟去壳后,可以用牙签在鸡蛋上扎些孔,以方便入味。
3、鸡蛋要浸在汤汁中,才可以充分入味,因此,烧肉时要多加些水。
4、加水要加开水,否则,会影响肉的口感。