砂锅鸡块的做法 - 砂锅鸡块怎么做
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“鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅鸡块的做法步骤
1、鸡块洗净,锅中加水,加一点盐,一勺料酒煮开,撇去浮末
2、所有调料除盐全部放入砂锅
3、焯好水的鸡块放入砂锅
4、加适量温开水,大火上气煮开
5、煮开后转小火焖二十分钟即可
小窍门
鸡块先加姜和料酒焯一下水,可以去除很大一部分腥味