梅菜芋头红烧肉的做法 - 梅菜芋头红烧肉怎么做
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“梅干菜油光乌黑,香味醇厚,香味独特,滋味鲜美。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤,食之能解暑热,清脏腑,生律开胃。
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,深受人们喜爱。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁,口感更好。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅菜芋头红烧肉的做法步骤
1、准备好食材。
3、坐锅烧热,加茶匙油,倒入白糖,不停地翻炒。
4、白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前,倒入猪肉不停地快速翻炒,避免粘锅。
5、放入姜、蒜、八角继续翻炒,炒至猪肉出油。
6、炒至猪肉红亮,糖色就上好了。加入盐,沿锅边加入适量水,大火煮开。小火慢炖50分钟。
7、炖至猪肉软烂,香味扑鼻,入口即化即可。
8、留适量熟肉在锅中,倒入梅干菜,炒匀。
9、倒入芋头,加入盐、胡椒,翻炒均匀。加入适量水,炖15分钟。
10、炖至芋头熟、粉烂,调味即可。
小窍门
1、肉用白糖上过色后,无需再加酱油。
2、芋头有小毒,一定熟透食用。
3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀
4、糖尿病患者应少食芋头。
5、食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。