藕夹炒西芹的做法 - 藕夹炒西芹怎么做
来源:飘香吧 2.84W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
藕夹炒西芹的做法步骤
2、把莲藕去皮切成长方体改刀长3厘米宽2厘米的藕片,西芹斜刀切2厘米备用,鸡蛋取其蛋清备用。
3、把切好的藕片一边沾上生粉取适当的肉泥放到藕片上,拿另外一片沾好生粉的藕片把肉泥均匀夹好,然后在藕夹边上均匀涂抹蛋清液再拍上少量生粉。
4、依次制作完成藕夹即可。
5、热锅下油,油温达7成热时把制作好的藕夹下锅炸至全熟《约1分钟》捞起控油
6、接着再热锅,下油把蒜葱炒香,倒入西芹、萝卜花《点缀用》翻炒加入30g的清水炒至8成熟时倒入炸好的藕夹,翻炒炝酒、调味,勾少许薄芡淋上香麻油翻炒均匀装盘即可。
7、大功告成~~
小窍门
注意在制作藕夹时,藕片粘粉要均匀以免影响藕片与肉泥的粘合性。