西芹XO酱炒带子的做法 - 西芹XO酱炒带子怎么做
来源:飘香吧 3.13W
“帶子鮮美,加上惹味的XO醬。可配不同爽口蔬菜来炒。#家常菜”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹XO酱炒带子的做法步骤
1、西芹撕去纖維。用水沖洗,瀝干水分。切段,待用。急冻帶子,置室溫解冻,徹底退冰。
2、煲滾水,放少許酒,关火,放入帶子1至2分鐘。切勿太久。隨即撈起,瀝干水分。用少许盐,胡椒粉拌匀。备用。
3、西芹放入滾水中,拖水3分钟,隨即放入冷水中,浸至冷卻。撈起,备用。
4、烧油鑊,用大火,把帶子两面煎至微黃色。盛起,备用。
5、下蒜蓉姜爆香,下西芹,快手炒勻。倒進少许水,煮至软身。加XO醬和帶子,炒勻,下糖和盐,煮約1分鐘。即成。
小窍门
急冻帶子拖水,可去雪味,但不能太久。