香酥炸鱼块的做法 - 香酥炸鱼块怎么做

“鱼肉，是餐桌上不可少的一种主要肉食，它具体高蛋白和低脂肪的特点，且含有多种维生素，因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法，无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸，每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单，将鱼肉腌制后下锅油炸，成品香酥可口”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥炸鱼块的做法步骤

• 1、草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块

• 2、将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟

• 3、腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀

• 4、锅内热油放入鱼块，中火油炸

• 5、炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出

• 6、将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸

• 7、这个是复炸好的效果，表皮更酥脆

• 8、成品图

小窍门

1、鱼块加配料提前腌制15分钟，可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸，首次用中火炸定型，盛出放凉之后入锅用大火复炸一次