菠萝咕咾豆腐的做法 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐 菠萝咕咾豆腐怎么做
来源:飘香吧 1.6W
“大家都吃过咕唠肉,那有没吃过豆腐版的呢?其实素食也可以很好吃的,让人更喜欢吃素菜。豆腐更美味。吃起来更回味,更好吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝咕咾豆腐的做法步骤
1、把所有的材料准备好,菠萝,豆腐,彩椒,鸡蛋。
2、豆腐切块,备用。
3、把锅水煮开,把切好的豆腐主要一下,1可以去腥味,2可以让豆腐吃起来口感更劲道,更有口感。
4、鸡蛋打散,加干淀粉和面粉,打成鸡蛋面糊。
5、先裹上鸡蛋面糊,再过干淀粉。
6、入锅炸制淡金黄色。
7、炸制金黄,锅内油不出,继续开火,复锅再次炸制一遍,让外壳更吃起来更酥脆。
8、锅内倒入少许油,加入生抽,白糖,番茄酱,醋,白砂糖,料酒,花椒水,咸盐,鸡精,倒入湿淀粉,弄成酸甜汁。
9、倒入炸好的豆腐。翻炒。
10、最后倒入菠萝,彩椒块,翻炒均匀。
11、翻炒均匀即可。
12、翻炒均匀,出盘即可。口感酸甜。
小窍门
1豆腐焯水,为了去掉豆腐本身的豆味,也可以让豆腐吃去来口感好。
2复炸,原因是为了让豆腐外壳更酥脆,吃起来外焦里嫩。
3面糊的比例,鸡蛋一个,面粉小半碗,干淀粉四勺