柠醋陈皮糖醋小排的做法 - 柠醋陈皮糖醋小排怎么做

“糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤

• 1、猪小排焯水，去除血沫

• 2、小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角

• 3、盖上锅盖中火煮20分钟

• 4、打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟

• 5、尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色

• 6、翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅

小窍门

柠檬醋做法相见：

没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。