醋溜肉丸子的做法 - 醋溜肉丸子怎么做
来源:飘香吧 2.63W
“加了糖醋的肉丸子更好吃了,酸酸甜甜的很开胃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
醋溜肉丸子的做法步骤
1、猪肉馅
2、把肉馅放在案板上,加少许清水。
3、再剁一会儿。
4、大白菜和青葱洗净。
5、青葱切细,取部分葱白加入肉馅中。
6、大白菜切小段。
7、把配料全加入肉馅中。
8、搅拌至有黏性。
9、起油锅,将肉馅做成丸子状,投入油中,以小火炸熟。
10、捞起,沥油。
11、锅内油重新烧热,放入肉丸再炸一次(约半分钟)。
12、捞出再沥油。
13、锅中留少许油,,倒入大白菜。
14、加少许盐调味,炒熟,盛在盘中。
15、调好调料,加半碗的清水。(香油和蕃茄酱除外)
16、起油锅,炒香葱丝。
17、倒入调料汁,用中火煮滚。
18、将肉丸下锅拌和。
19、再加蕃茄酱和香油,关火。
20、趁热盛在白菜上,就好了。
小窍门
肉馅用的肉最好选三分肥七分瘦,这样口感好。