煎烤羊腩的做法 - 煎烤羊腩怎么做

“过年宅在家里吃烤肉啦，现在想在家做烤肉实在是太方便了，各种口味的烤肉料都有，买了来腌制一下，烤出来的肉好香，而且特别省事，不用多费心就能做出好吃的烤肉，零厨艺也可以在家轻松搞定烤肉。我今天用的香辣味的烤肉料，就是按比例放就可以了。肉则选择的羊腩，相比来说，羊腩因为有筋有肥肉，直接烤对新手来说稍微有点难度，所以我今天分享的做法绝对是零难度，而且肉质软烂。方法就是先煮后煎，煮好肉腌制，然后再煎，外表焦香，里面软烂，厨具也很简单，就是平底的煎锅，我用的铸铁的，比较厚，没有的话普通煎锅也是可以的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎烤羊腩的做法步骤

• 1、今天用的羊腩。

• 2、不用过多的调味料，只放葱姜水开后转小火煮30--40分钟，把肉煮熟。喜欢软烂的煮40分钟，喜欢有嚼劲的煮30分钟。

• 3、煮好的肉捞出，我用的熟肉是300克。

• 4、把肉切成厚度5毫米的片。

• 5、放入15克的腌料。加入10克黄酒，也可以加水。

• 6、多抓一会儿，让腌料充分入味。

• 7、保鲜膜覆盖，冰箱冷藏，腌半天，让其充分入味。

• 8、我用的厚底的铸铁煎锅，锅烧热后放少许食用油，放入腌好的羊腩，不要急着翻动，中火大约煎2分钟左右。

• 9、煎到一面焦黄，翻面，把另一面也煎到焦黄就可以了。

• 10、煎好的羊腩，虽然是平底锅煎的，但是也是很有烧烤的味道的哦。

小窍门

用腌料其他调味料都不要放了，味道很足的。