农家鱼干的做法 - 农家鱼干怎么做
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“过年总要准备好多鱼,今年的胖头鱼很大,这批的鱼头冷冻,鱼身子老妈把它们剁成块,暴腌了3天,老爸拿白炭烘了整整一天,八成干的时候再冷冻起来。(原本都是直接烤干,但那样的一般很柴,不太好吃,今年这个要软乎多了)功夫不负有心人吧,很好吃,本来打算过年招待客人的,结果自己接二连三烧了几回了。今天这个是宝爸爸烧的,居然同意让拍照,老老实实打了回下手,几大块鱼被两大一小三个人很快吃光光了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
农家鱼干的做法步骤
1、鱼干用温水浸泡一刻钟。
2、切好姜蒜。
3、热锅里倒入茶油,比平常炒菜略多些。
4、姜丝下锅炸至金黄。
5、鱼块摊开在锅里煎。
6、加蒜末。
7、加适量料酒、味极鲜酱油焖一下。
8、加开水、少许砂糖开锅盖煮。
9、汤汁减少再加一次水煮。
10、汤汁将收干时,放入红椒和青蒜末。