萝卜干小炒肉的做法 下饭菜——萝卜干小炒肉 萝卜干小炒肉怎么做
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“食物有了时间的味道就变得别有一番滋味,新鲜萝卜不爱吃,晾晒成萝卜干,嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉,一把红火的辣椒粉。试试看,拌在米饭里,大大一碗才算够。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜干小炒肉的做法步骤
1、材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒,回家打碎。
2、萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干,所以泡了两个小时。
3、泡好的萝卜干切小块,五花肉去皮切薄片。
4、锅里加花生油烧热,放入五花肉煸至焦香,再放入萝卜干和姜丝爆炒。
5、加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。
6、关火。用余温加小葱翻炒一下就可以可以出锅啦。
小窍门
1、辣椒粉磨的稍微粗一些,炒萝卜干味道很香。
2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味,所以调料不需要太复杂,还是要吃到爽口的萝卜香。