蒜子烧黑鱼的做法 - 蒜子烧黑鱼怎么做
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“大蒜子被誉为“天然抗生素”,是烹饪中不可缺少的调味品。
烧黑鱼的时候,加入一把蒜子,让蒜子的香渗透到鱼肉之中,加入青红椒的参与,舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后,没有了辛辣味,软软的,有鱼的香味,反而比鱼肉更加好吃了,我家女儿专捡里边的蒜子吃,呵呵。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜子烧黑鱼的做法步骤
1、黑鱼一条处理干净
2、葱姜蒜切好
3、青红椒切块
4、黑鱼切成寸段
5、将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
6、腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
7、炒锅中放入适量油,放入黑鱼块
8、将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
9、锅中余油放入葱姜蒜爆香
10、放入黑鱼块
11、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
12、大火煮沸
13、转中小火,盖上锅盖焖煮至熟
14、开盖收汁
15、加入青红椒翻炒断生
16、加入盐、鸡精调味即可
小窍门
1.黑鱼越新鲜口感越好
2.黑鱼先腌制一下可以去腥,也更加入味