热菜 重庆豆花鱼的做法 - 重庆豆花鱼怎么做 来源:飘香吧 3.28W “这道菜做的时候主要是腌渍入味的时间长,所以我做的时候把它腌着,然后把其他菜做完,最后再烧一下。” 食材明细主料青鱼 (550g)辅料豆腐 (300g)鸡蛋 (1个)配料盐 (适量)大蒜 (20g)花椒 (3g)辣椒面 (3g)郫县豆酱 (30g)火锅料 (60g)辣椒 (20g)葱 (10g)姜 (15g)麻辣 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)重庆豆花鱼的做法步骤1、葱姜切末,放在一旁备用。2、将青鱼处理,切成片状,豆腐切块备用。3、将适量盐洒在鱼片上,腌渍30min。4、将鱼片用水清洗3遍,捞出沥干,加入盐,味精,鸡精,糖,白胡椒粉搅拌均匀后加入一个蛋清,再搅拌,然后加入小麦淀粉,少量花椒油腌渍20min。5、起锅加油,锅热后放入葱姜蒜,煸炒2min,加入火锅料,辣椒面,郫县豆酱大火炒2min。6、加入适量水,少量胡椒粉,十三香粉于锅中,煮沸,再加味精,鸡精煮1min,将锅中渣料全部去除,只留汤。7、放入豆腐稍微汆烫后放入盘中,放入鱼片过油,捞出用凉水洗,除去锅中浮沫,再将鱼片放入烫1min捞出,放在豆腐上面,撒上辣椒面,葱,将热油倒入盘中即可。 重庆豆花鱼怎么做好吃 重庆豆花鱼的家常做法 重庆 重庆豆花鱼怎么做 重庆豆花鱼的做法 重庆豆花鱼 重庆豆花鱼的最正宗做法 重庆豆花鱼的做法步骤 豆花