广西酸笋炒酱油肉的做法 - 广西酸笋炒酱油肉怎么做
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“这是一道广西食材和南昌妈妈做的酱油肉结合的米饭杀手菜。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
广西酸笋炒酱油肉的做法步骤
1、酸笋浸泡一下。
2、准备酱油肉。
3、酱油肉切成薄片待用。
4、红辣椒切片。
5、蒜瓣切碎,小米椒切圆圈。
6、锅烧热放油。
7、下蒜末爆香。
8、放入酱油肉。
9、煸炒。
10、再放入小米椒,放入酸笋翻炒。
11、翻炒均匀。
12、倒料酒、加特级酱油。
13、加入红烧酱油上色。
14、加点白糖除咸增鲜。
15、最后把红辣椒片和新鲜大蒜放入即可,不需要勾芡。
小窍门
不需要放盐,因为酱油肉是咸的,另外酸笋里面也有咸味,所以需要用点糖来中和一下口味。