廉价美食——皮冻的做法 - 廉价美食——皮冻怎么做
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“每到冬季总喜欢到菜场买皮冻来吃。猪皮富含胶元蛋白,是美容佳品。前段时间家里灌香肠剩下两大张猪皮放在冰箱里,今天取出来小试了一下,无比成功哩!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
廉价美食——皮冻的做法步骤
1、清理肉皮后,下热水淖一下。
2、淖水后,刮掉肉皮上多余的肥肉和猪毛。这一步骤是关键。处理干净才不会有异味。
3、将处理完的肉皮切成小丁。
4、放葱姜酒和八角下锅煮二至三小时。直至汤汁粘稠为止。煮好后倒入模具中,放入冰箱冷却。
5、小心从模具中取出。
6、放入蒜末,香菜,麻油,生抽,醋和糖伴匀即可。一道廉价的美食成功了。
小窍门
要选厚一点的猪皮,既容易处理干净,口感也好。