沂蒙特色菜的做法 沂蒙特色菜--勾魂小媳妇 沂蒙特色菜怎么做
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“又是一道开胃下饭菜,在临沂很多饭店都有,也不知为什么起这个名字,不是很文雅,但是的确好吃,大概是吃了就忘不掉的缘故的,尤其适合卷着煎饼吃。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
沂蒙特色菜的做法步骤
1、备料,花生瓜子去壳。
2、银鱼清洗过几遍水,控干。
3、银鱼切碎。
4、花生米,葱姜,辣椒切碎。
5、肉剁碎,比肉馅粗点即可。
6、锅内放一勺花生油,三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。
7、国内继续放半勺油,倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。
8、锅内继续倒入半勺花生油,下肉和姜粒煸炒。
9、放半茶匙盐,使肉入味。
10、放葱花翻炒。
11、放银鱼碎翻炒几下。
12、放花生碎和瓜子仁。
13、放辣椒翻炒几下出锅。
小窍门
银鱼可以用虾皮,白鳞鱼等代替。