马兰头豆瓣蛋皮汤的做法 - 马兰头豆瓣蛋皮汤怎么做
来源:飘香吧 2.01W
“小时候房前屋后长了不少现在比较流行的野菜,什么香椿头,马兰头,荠菜,榆钱,马齿苋·······但那时都不知道吃,现在这些倒是卖的大价钱倒不怎么见到了,菜场上逛一圈基本都是种植的,真正野生的基本没有,长得都漂亮得很!!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
马兰头豆瓣蛋皮汤的做法步骤
1、准备的原料。
2、蚕豆仁去皮洗净待用。
3、鸡蛋打散。
4、热锅凉油,加入鸡蛋摊成蛋皮。
5、煎好的蛋皮切丝。
6、少许油煸炒蚕豆仁。
7、煸香变色。
8、加入清水。
9、烧开加入蛋皮丝,马兰头。
10、烧开加点盐调味就可以。
小窍门
1.摊蛋皮火不要大,以免焦掉,也可以不用摊蛋皮,烧开直接加蛋液在汤汁中就成蛋花。
2.还可以用腌制好的榨菜末代替盐,味道会更鲜。