传统手工阿胶糕的做法 - 传统手工阿胶糕怎么做
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“看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家,营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕,只有好的用料,正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕,补气血不错的选择。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
传统手工阿胶糕的做法步骤
1、阿胶130g,用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
2、新鲜核桃仁,翻炒至出香味留作备用
3、适量宁夏红枸杞
4、优选黑芝麻,翻炒至出香味留作备用
5、新疆红枣,去核后切成丁备用
6、将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制,切勿用铁锅熬制,不停搅拌,直至阿胶挂旗后倒入其他辅料,再不停翻搅,直至翻搅均匀即可出锅
7、将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
8、冷却好的阿胶糕切成片即可食用,有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟,天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的
小窍门
熬制过程中要不停翻炒,切记不能粘锅糊掉。