红枣芋头包的做法 - 红枣芋头包怎么做
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣芋头包的做法步骤
- 1、红枣适量去核,切四瓣,放四倍水大火烧开,转小火慢熬,直到没有水并变成枣泥,放点红糖融化拌匀,关火晾温
- 2、加入酵母,鸡蛋或者牛奶,面粉揉成软面团,放温暖的地方发酵到两倍。
- 3、馅料:芋头蒸熟,剥皮后用勺子压成泥,放入椰蓉,白糖,奶粉,炼乳,搅拌均匀。加炼乳会增加馅料的湿度和甜度。
4、发酵好的面排空气,分成均匀的面剂子,擀成面皮,包入馅料,可以多放,面有弹性不会破的,包好后收口朝下,等都包完成后,冷水上蒸锅,大火20分钟,关火后5分钟即可
小窍门
码放要有空隙