茯苓山药排骨粥的做法 - 茯苓山药排骨粥怎么做
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“茯苓:性味甘淡平,具有渗湿利水,健脾和胃,宁心安神的功效。
山药:大家公认的健康美味蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。其味甘性平,补而
不腻,健脾益肺,补肾固精,养阴生津的功效。
二者合一,可以作为汤料,可以配至粥类甜汤都可。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茯苓山药排骨粥的做法步骤
1、清洗干净的排骨连同清水入锅。
2、将至烧开时,除去泡沫。大火煮五分钟。转中小火。
3、把米淘洗干净。
4、山药切小片,放清水泡着。
5、备好生姜、葱、茯苓。葱叶切成葱花。
6、滴入料酒,加入生姜、葱、茯苓。转中小火约30分钟。
7、加入大米煮约20分钟。
8、加入山药。
9、煮至粥粘稠,加入葱花和盐调味即可。
小窍门
1、煮粥时要顺时针不停搅动。
2、滴点素油煮出来的粥易稠更香滴。
3、大米和杂优米吸水量不同,根据米质和锅具选择清水份量。
4、切山药引起过敏,最好配带手套,选白醋清洗可止痒