排骨饭的做法 排骨饭--简单超好吃的懒人饭 排骨饭怎么做
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“初次尝试很成功,味道超赞。平时没胃口的时候,还可以煮一餐,全家大小的饭菜一起包完了,所以排骨饭也是属于懒人的一种饭菜,小孩肯定也炒喜欢。味道不比外面吃的煲仔饭差,希望大家喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨饭的做法步骤
1、准备好食材,玉米洗净,香菇、胡萝卜切丁,排骨洗净切块。
2、排骨焯水,去除血水。
3、过水后的排骨加入料酒20ml,生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。
4、起油锅,小火放入排骨煎至两面金黄,加入生姜,蒜米两颗,3粒冰糖,生抽10ml。
5、加入香菇,胡萝卜,倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可,出锅前将蒜米挑出来。
6、腊肠切片
7、米淘洗干净,依次铺上食材腊肠
8、放生玉米粒
9、倒入第五步炒好排骨料。
10、加入少量的水,放高压锅调至煮饭档即可。
小窍门
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多,所以不用放那么多。
2.如果喜欢吃锅巴的,可以用电饭锅煮,并在米下锅前,在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
3.记得玉米用生的放米上面。